いづみ橋 秋とんぼ 山廃・山田錦 H20BY

泉橋酒造の　秋とんぼ　山廃・山田錦　です
精米歩合が80％という濃厚仕様ですね
これ、実は今年の酒蔵見学のときに購入して、飲もう飲もうと思いつつずーっと冷蔵庫に眠っていたやつです。
一年冷蔵されるとかなり味がまろやかになっていますね

冷酒で飲むと酸味が少し感じられますが熟成のひねた感じはぜんぜんありません
実はあるのかもしれませんが、癖のある濃い味に隠れているのかも
一口含むと、ん？　木樽仕込み？　と錯覚するような癖があります。
それでいて、するりと喉に落ちていきますね。

　冷酒でもいけますが、お勧めは燗です
　人肌ぐらいに暖めると、ふわりと口の中で芳醇な味が広がります
　ですが、山廃の酸味と精米歩合80%という癖がありますので、日本酒が苦手な人には多分無理でしょうね

　酒の肴はタレの焼き鳥とかよさそうだなぁ……

海老名産山田錦
精米歩合麹70％　掛）80％
1800ｍｌ 3,150円（税込）
720ｍｌ　 1,680円（税込）
お燗酒がオススメです