ゴーヤの佃煮

・材料

  • ゴーヤの種を抜いた物 1Kg
    • 砂糖 200〜250g
    • 醤油 濃い口 100cc
    • 醤油 薄口 50cc
    • 酢 100cc
    • 味醂 100cc
    • 鰹節 30g
    • いり胡麻 20g

・作り方
1.ゴーヤの種を抜いて薄切りにした物を手早く湯通ししてざるにあげる
  2〜3時間天日干しにする
2.Aを煮立てた中に天日干ししたゴーヤを入れて、2〜3分煮てざるにあげる
3.Aの煮汁を煮詰めて、ざるにあげたゴーヤを入れてからませる
  そこに、鰹節、胡麻の順に入れてからませる
※煮過ぎに注意する

東北応援のためにいわて蔵ビール飲むとかとか


焼きそらまめ ししとう焼きびたし 茄子の素焼き
 ……日本酒飲みたくなってきた


近所のスーパーの酒屋にいわて蔵びーるが入荷していたので購入

乾杯っ!!
http://www.youtube.com/watch?v=LgLf_mE6DUE
http://www.youtube.com/watch?v=LgLf_mE6DUE


いわて蔵ビール ヴァイツェン
 ヴァイツェンの香りの中にちょっと爽やかな香りが
 口に含むとバナナ香のほかにHOPの香りがしますね おいしいです


蚕豆おいしい!! 塩はピンク岩塩 蚕豆は愛媛産だったかな……


いわて蔵ビール ペールエール
 爽やかな香りのペールエールです 美味しいですね



今まで飲んだ瓶ビールの王冠とか
 ベルギービールとドイツビールが多いかな

沖縄料理屋で晩御飯食べた



沖縄料理なのでORIONビールですよ
ああ、なるほど、コレは暑い中ぐいぐい飲みたいビールですね
それでいて薄くない

もずくの天ぷら頼んだら、塊で揚げていて、中に油を吸いすぎてべったり
一つだけ薄くパリパリに揚がってたのだが、本来はこれが正しいのでは……

ピザとスパムのチャーハンとか、海ぶどうのサラダも、全般的にちょっと塩からかった
ご飯と言うより酒のつまみ、泡盛ぐいぐい飲みながら食べるためなのだろうか

結構繁盛してきたね


梅錦 ヴァイツェン
 うん、美味しいヴァイツェンですね 酵母感はそれほど強くなくてスッキリよりの感じか


おつまみきゅうり&高座豚のスモークタン
 きゅうりは浅漬けですね
 スモークタンは脂がのっていて美味しいです


ノースアイランドビール(北海道)ブラウンエール(5.0%)
 レモングラス系の爽やかな香り
 ブラウンがどこなのかというと少し苦味があるかなぁ……
 うーむ 美味しいですけどね


ピンボケですが……
 フードメニューも増えましたね CPはふつーですね
 焼き豚とかちょっと高いかなぁ
 自分は頼んで無いので、ほかの人が頼んだのを見ていたのだが、ソーセージは付け合せにザワークラウト欲しいな


梅錦ビール(愛媛県)ボック(7.0%)
コレは美味しい!!
ダークラガーらしいのですが、上面発酵じゃないの?といったぐらいの風味
ローストされたモルト、濃いカラメルコーヒー とにかくお勧め!! 

タップが増えたので覗きに行った


タップが増えた!!
 冷蔵庫の扉部分に8タップ増えて、28タップ、2ハンドポンプで全部で30種類ですが……
 色々なビールをそろえるか、よなよな以外の定番を少し増やしていくか、ちょっと楽しみですね


セゾンさゆり2011(ベアードブルーイング)
コレは美味しい、ベルジャン酵母と柑橘系の甘い香りが 美味しいです!!


こしあぶらの天ぷら
 思ったより苦味は無いですかね
 HOPMANは下が八百屋さんなので旬の野菜が食べられるのも魅力の一つですね


金しゃちビール・プラチナエール
 ヴァイツェンなのですが、口に含むと少しHOP感があるかなぁ
 最後の一口が妙に水っぽかったです 富士桜と比べるとちょっと残念

 苦言を言うと、ビールの黄金比は泡とビールが3:7とは言いますが、
 きめ細かくない荒い泡でやられると、手元に来て数秒後には泡が消えて「ちょっと少ないか?」と言うだけになります
 マスターが注ぐときは泡をあふれさせていい感じに注いでくれるんですけどね……

 まぁ、へタレなのでその場ではとても指摘できないでござ候



フィッシュアンドチップスS
 コレぐらいの量だとお手軽でよいですね


湘南ビール・チョコレートポーター
 ポーターらしいロースト感、あと濃いコーヒーとカラメルかな
 アフターにビターのチョコレートが僅かに
 でも、東京ブラックと並べたら東京ブラックが良いかも

 
独り言
 そのお店で飲むからには注ぎ方は同じレベルにしてもらいたい
 店主であれ自分の好きなようにば自由に注げるだろうし、雇われだったらロス分などを考えて遠慮してしまい大胆に注げないかもしれないけど、
 店主が注ぐと美味しいって状況になると、逆説的にそれ以外は残念ってことになるよね

#マスター曰く、自分がついでもこんな感じになるとのこと
 樽の炭酸とか酵母の具合で変わってくるからそこら辺はいろいろと難しいらいしい
 半可通がえらそうなこと言ってはいけないということでござる ぎゃー